Pas de comptoir, mais des pizzas qui frappent à votre porte

On m’a posé la question des dizaines de fois : « On peut venir chercher sur place ? »
La réponse est simple : non. Pas de comptoir, pas de file d’attente, pas de “je passe en rentrant du boulot”.

Pourquoi ? Parce que pour l’instant, Safran Kitchen, c’est un laboratoire culinaire, pas une pizzeria avec salle et guichet. Mon logement ne permet pas d’accueillir du public, et si je devais installer un comptoir, il faudrait m’inventer une deuxième paire de bras… ou embaucher un salarié que je n’ai pas encore les moyens de payer.

Alors pour le démarrage, j’ai choisi la solution la plus sensée : vous livrer directement chez vous, grâce à une entreprise de livraison professionnelle qui prend soin de mes créations culinaires comme si elles étaient des trésors comestibles (ce qu’elles sont, entre nous).

Est-ce que ça va toujours rester comme ça ? Non. Mon ambition, c’est que ce laboratoire devienne un jour un vrai point de vente, avec une belle vitrine et peut-être même un comptoir où je pourrai vous dire bonjour en personne, farine sur les joues et sourire jusqu’aux oreilles.

En attendant, les pizzas de Miamza.fr n’ont pas besoin de comptoir : elles connaissent déjà le chemin jusqu’à votre table.