Qui sommes nous ?

J’ai un four. J’ai du feu. Et j’ai une obsession : la pâte. Vivante, capricieuse, plus expressive qu’un opéra.
Chez Safran Kitchen, tout commence par une fermentation. Un silence. Une promesse. Puis vient le safran. Pas par hasard, non. Par conviction. Cette épice-là a le goût de l’or et le caractère de ceux qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour marquer les esprits.

Je cuisine chez moi, dans un laboratoire aménagé comme une scène de théâtre : inox étincelant, saladette bien rangée, chaque ingrédient dans son rôle. Pas de salle, pas de file d’attente, pas de chaises bancales. Juste moi, le feu, et l’assiette que vous n’avez pas vue venir.

On commande en ligne, ou mieux, on m’appelle. Je décroche, je souris, je note.
La livraison ? Des complices s’en chargent. Je ne livre pas moi-même, non pas par snobisme mais parce que mon corps, parfois, dit non. Il a ses faiblesses — on appelle ça fibromyalgie, moi je dis juste que certains jours, je dois faire les choses autrement.

Alors j’ai créé Safran Kitchen : une cuisine libre, sans fioritures inutiles, mais pleine d’âme. Des pizzas au goût de feu, des plats parfumés comme des souvenirs d’enfance, et surtout, une volonté farouche de faire les choses bien, à mon rythme, avec sens.

Vous croyez que la haute couture ne se mange pas ? Essayez donc ma pâte. Et parlons-en après.